Contará con dos partes diferenciadas, la planta baja estará dedicada al tapeo y la zona de bar, y en la parte de arriba que cuenta con dos plantas, habrá varios comedores acogedores con distintos espacios para más o menos comensales
Hemos hablado con Sandra Valdueza de su nuevo proyecto, Lumbre, un restaurante especializado en carnes a la parrilla y ubicado en pleno corazón del Húmedo, en la plaza San Martín.
En la misma ubicación que el antiguo Miu Japonés, “hemos cambiado en la cocina los wok que había por una parrilla de piedra galvanica, es una piedra muy buena que mantiene muy bien el calor, y hace que el producto no se queme sino que se haga muy bien en la parrilla”.
Además, añade Valdueza que han apostado por ” buenos productores locales, por pequeños ganadores, en este caso, toda la carne viene de la mano de Cárnicas Riaño, y dentro de la gama que tiene hemos apostado por la carne premium”. Igualmente contarán en el restaurante con otro producto local “como es el pan de hogaza de masa madre de Flecha, un productor de pan con premios internacionales muy importantes, y creemos que es el tándem perfecto para acompañar unos buenos entrantes y otros platos.”
Por otro lado, hemos contado en el estudio también con Ángel Sánchez, gerente de Cárnicas Riaño quien nos ha explicado “que le encanta este nuevo proyecto, pero sobre todo que cuenten con el producto de León como es Valles del Esla en este caso, y que no podemos negar que tenemos un productazo de calidad”.
Cárnicas Riaño celebra sus 12 años de andadura y “estamos muy contentos por todo lo que hemos conseguido, un equipo muy bueno y gracias a todos ellos y al trabajo diario estamos aquí, con mucho que aprender todavía y mucho camino por andar”, señala Ángel Sánchez.
