Juan Mateo Fernández y Natividad Mainar destacan la seguridad y el cuidado personalizado en el servicio de cocina de la residencia
Esta tarde, en Manos Arriba, hemos contado con la presencia de Juan Mateo Fernández, director de la Residencia Geriátrica Arroyo de Valdearcos, y Natividad Mainar, coordinadora sociosanitaria del centro, para hablar sobre el servicio de cocina que ofrecen a sus residentes. Fernández subrayó el valor añadido de una cocina propia, que brinda tranquilidad tanto a los residentes como a sus familiares, asegurando una alimentación segura y de calidad, sin depender de servicios externos de catering.
Mainar ha explicado que los menús en la residencia no solo son caseros, sino que también cuentan con una rotación semanal que incluye opciones personalizadas para diabéticos e hipertensos. Cada día, los residentes pueden elegir entre dos opciones tanto en la comida como en la cena, asegurando así una mayor variedad y adecuación a sus preferencias. Además, el menú semanal se expone en un tablón informativo, donde los residentes pueden ver sus opciones para cada comida y cena, algo que, según Mainar, valoran mucho por la previsibilidad y el control que les otorga.
Los platos más apreciados entre los residentes son los guisos caseros, como el cocido y otros platos de cuchara que evocan los sabores tradicionales. Fernández y Mainar coincidieron en que este sistema de cocina propia permite un control mayor sobre la calidad y cantidad de los platos, y facilita que los residentes puedan repetir sus opciones favoritas si así lo desean.
