El cocinero Medhi Kanbar y el parrillero Adrián Prieto analizan la variada oferta de su menú diario y organizan los preparativos hosteleros de cara a las próximas fiestas del pueblo
Esta tarde, Manos Arriba Viajero ha realizado un programa especial en directo desde el Mesón Asador Las Rocas, ubicado en la localidad de La Aldea del Puente, para descubrir las claves culinarias de este negocio. El cocinero del establecimiento, Medhi Kanbar, explica que el equipo sigue trabajando con la máxima dedicación diaria con la vista puesta en las inminentes fiestas patronales del municipio. Kanbar afirma que no existe ningún misterio oculto detrás del gran rendimiento del restaurante, puesto que la clave de la casa se basa simplemente en elaborar una comida tradicional de toda la vida y en atender a cada comensal con la cercanía y el respeto que se brinda a los miembros de una propia familia.
Por lo que respecta a la propuesta de las fogones, el chef ha desglosado la espectacular composición de su menú del día, una oferta sumamente competitiva que se comercializa por un precio de 16,50 euros. El responsable del Mesón asador indica que la cocina ofrece diariamente una selección de seis primeros platos y seis segundos, una variedad inigualable que incluye alternativas como lasaña boloñesa, paella de marisco, judías verdes con jamón, coliflor al ajoarriero, puerros a la vinagreta y ensalada mixta, entre muchas otras opciones. El profesional, que atesora una experiencia ininterrumpida en el sector desde los dieciséis años de edad, sostiene que la regularidad de la propuesta engancha a los clientes habituales de la comarca leonesa gracias al cambio constante de sus sugerencias.
En el apartado de las carnes y los pescados, el equipo del mesón ha potenciado de manera sobresaliente el uso de la parrilla como el gran elemento diferencial del comedor. El parrillero Adrián Prieto asegura que el fuego del asador permanece encendido en todo momento para garantizar un servicio óptimo tanto en las jornadas laborables como durante los fines de semana. Prieto detalla que la programación de los sábados cuenta con un menú especial que permite degustar un primer plato selecto seguido de una parrillada abundante para compartir entre dos o tres comensales, ofertando tanto su clásica combinación de carnes de calidad como alternativas de pescados frescos a la brasa.
Finalmente, Medhi Kanbar ha expresado su profunda satisfacción por la excelente acogida que le brinda los vecinos de la zona desde su incorporación al proyecto el pasado mes de diciembre, manifestando que el rumbo del negocio cambia a un ritmo muy positivo y de constante crecimiento estructural. Concluye su intervención recordando con orgullo su procedencia de la cercana localidad de Mansilla de las Mulas, un factor de arraigo territorial que le permite conocer a la perfección los gustos de la clientela local y garantiza un trato personalizado que enriquece notablemente la experiencia en el restaurante.
