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La reconquista del huevo

Demonizado en las últimas décadas, el huevo vuelve a recuperar su lugar en la cocina

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Emilio Blanco, especialista en nutrición y dietética, ha querido rendir un justo homenaje al huevo, uno de los alimentos más vilipendiados y demonizados a lo largo de las últimas décadas.

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Anorexia, al otro lado del espejo

Factores genéticos, psicológicos o sociales hacen que su prevención sea una tarea casi imposible

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Habitualmente hablamos de anorexia, pero esta no es más que un síntoma. La enfermedad se denomina anorexia nerviosa, un trastorno de la alimentación que cada vez se detecta a edades más tempranas.

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La IGP ‘Cecina de León’ cumple 20 años exportando un 16% de su producción

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Cecina de León llega a 23 países de Europa, Asia y Amercia Latina y tiene puestas sus miras en el mercado norteamericano

La marca Cecina de León cumple 20 años  con un claro posicionamiento en el  mercado internacional. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cecina de León exporta ya el 16% de su producción a 23 países de tres continentes (Europa, Asia y América Latina). La cecina comenzó a comercializarse hace dos décadas como un producto autóctono conocido y admirado casi exclusivamente en León hace, pero hoy es un referente en el sector  agroalimentario tanto de León y de Castilla y León.

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Comer piña, fuente de salud

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Por Emilio Blanco
Una fruta con poco misterio, pero una de las más sanas de la naturaleza. Todos sabemos de dónde llega la piña a nuestras mesas, pero no solemos conocer que es un fruto no climatérico, es decir, que se debe recolectar casi en su punto de madurez comercial, porque una vez cortado de la planta solo madurarán un poco más, siendo para muchos cultivos una maduración casi nula. Y para aprovechar todas sus virtudes se debe de comer en su correcto punto de maduración. Leer más...

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El chocolate, negro, espeso y de Astorga

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El Museo del Chocolate, que recientemente ha estrenado sede en un palacete modernista, recibe una media de 450 vivistantes diarios

Poco más de quince días abierto, el Museo del Chocolate de Astorga recibe una media de 450 visitantes al día. Ubicado en un reformado edificio modernista cuenta la historia chocolatera de la capital maragata y muestra 85 variedades de chocolate. Su directora, Elvira Casado, dice que cuanto más cacao el chocolate es más saludable.

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