Nuestro nutricionista, Emilio Blanco, acompaña a Jesús Santiago, gerente de Confiterías Santa Cecilia, para hablar sobre este dulce manjar, tan típico de la Semana Santa
Blanco asegura que hay una amplia variedad de torrijas. “Nos peleamos por ver quién inventó la torrija, en vez de disfrutar”. También aclara que le parece un postre “no solo para Semana Santa, sino para todo el año, porque se pensó para aprovechar los alimentos que ya no podías consumir”.
El nutricionista afirma que las torrijas “nacieron como un alimento apto para las parturientas, por todas sus propiedades. Proteínas de buena calidad, grasas saludables, carbohidratos…”.
Santiago, por su parte, explicó el proceso de elaboración e ingredientes típicos de este postre tan semanasantero, en el que no pueden faltar la lecha, el pan, el limón, el azúcar ni la canela. En lo que respecta al pan, que es la base del producto, el profesional habla de que se puede hacer con cualquiera, aunque influirá en la textura, principalmente. Dentro de este postre, también hay variedades e innovaciones, y de esto, en Santa Cecilia son expertos.
